Bokes met eikes – voor mij is dat pure nostalgie. Elke keer we in mijn kindertijd op daguitstap gingen of op reis vertrokken, maakte mijn mama bokes met eikes. Meestal eieren in de vorm van een omelet al dan niet met spekjes erbij.
Het is een traditie die ik graag verderzet. Op daguitstap sponsoren we vaak de plaatselijk horeca maar als we een lange autotrip voor de boeg hebben richting de bergen, zijn de eieren daar.