Eveline bakt…

een chocoladecake! Zaterdag kwamen er vrienden op bezoek die best wel eens verwend mochten worden. Ik werkte een menu uit en meestal besteed ik aan het dessert het minste aandacht. Ik ben namelijk zelf niet zo’n zoetebek: doe mij maar liever een uitgebreid aperitief en lekker voorgerecht dan een dessert.

Dit keer was het anders. Ik had zin om zelf iets te bakken. Het bakken laat ik meestal aan An over, zij kan dat veel beter en ook helemaal uit het hoofd, zelf bedacht en zo… . Ik daarentegen haal er snel de boeken van mijn goede vriend Jeroen bij (jaja, in mijn hoofd zijn we de beste maatjes). Zo vond ik zijn recept voor chocoladecake.

En het bleek een beetje een specialleke…

De cake is gemaakt van donkere chocolade, eieren en in plaats van bloem gebruikt Meus polenta en amandelpoeder. Als ik me niet vergis, krijg je zo een glutenvrije cake. Het klonk in elk geval niet slecht, dus ik ging er voor.

Alle ingrediënten bij elkaar winkelen en in Blokker nog snel even een springvorm op de kop getikt. Ik zou gewoon mijn siliconen – vorm gebruiken, maar we moesten nog in Blokker zijn voor een wasrekje. Daar stond toch wel zo’ n schone springvorm te blinken zeker, dus zei ik tegen Echtgenoot met mijn mooiste lach dat ik hem echt wel nodig had. Ah ja.

Thuis haalde ik met volle moed mijn keukenrobot boven en begon er aan. Maar man zeg, wat een plakkeboel. Moest Studio 100 nog een nieuw figuurtje willen, doe maar kabouter Plak: “Plakkerdeplakkerdeplak”! Het mengsel van de polenta en het amandelpoeder is wat moeilijk te bewerken en het deeg blijft een vrij harde massa. Het eiwit moet er onder gespateld worden, maar dat zie ik toch niet goed komen.

Uiteindelijk, een hele berg afwas later, lukt het wel en gaat de cake de oven in. Dat ruikt wel heeeeerllijk!

Als ie afgekoeld is, maak ik nog de ganache. Dat is meteen mijn ganache – ontmaagding. Ik giet hem over de cake. Dat vond ik wel leuk, die ganache, net een echte 😉

Mauro, één van onze gasten die avond, werkt de versiering af met glanzende pareltjes van Leonidas. Die zaten in een geschenkmand die ik met de feestdagen kreeg en het zijn een soort fancy Maltezers.

Zo…ik was best fier op het resultaat.

En de smaak? Die was volgens iedereen best in orde. Zelf vond ik de cake best zwaar, de consistentie deed wat denken aan brownies…zo tjokvol chocolade. Niet slecht dus, al moest naar het einde toe echt mijn best doen om mijn stukje op te krijgen!

KabouterV daarentegen, die werkte twee porties naar binnen! Wat stond die peuterbuik bol!

Wat is jullie beste en lekkerste baksel?